Pizza ohne Teig ist keine Diätstrafe – es ist einfach eine bessere Idee. Wenn der Boden aus gewürztem Hackhähnchen besteht, im Ofen goldbraun gebacken, bis er fest und an den Rändern leicht knusprig ist, hat man nicht mehr das Gefühl, etwas zu vermissen. Dieses Gericht hat die sozialen Medien aus einem einfachen Grund erobert: Es funktioniert wirklich.
Zutaten :
- Hackhähnchen (93% mager) — Das ist die Basis, und die Qualität zählt. Gutes Hackhähnchen – nicht zu wässrig – ergibt einen Boden, der gut zusammenhält, statt einer weichen Masse. Vermeide das Billigste aus dem Regal.
- Geriebener Parmesan — Er hat eine Doppelfunktion: Er bindet den Boden und verleiht ihm diesen leicht salzigen Umami-Geschmack, der das Fehlen von Hefeteig ausgleicht. Reibe ihn wenn möglich frisch, fertig geriebener ist oft zu trocken.
- Ganzes Ei — Der Klebstoff des Ganzen. Ohne ihn würden die Hähnchenscheiben beim geringsten Belag zusammenfallen. Eines reicht für vier Portionen.
- Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Kräuter — Diese Trockengewürze durchdringen die Hähnchenmasse gleichmäßig – das würden frische Gewürze in dieser kompakten Zubereitung nicht so gut können.
