Wie wäre es, wenn Sie Ihr Frühstück für Montag schon am Sonntagmorgen vorbereiten würden? Diese herzhaften Muffins mit Putenwurst und Cheddar sind genau die Art von Rezept, das man ohne Eile zubereitet, mit beiden Händen im Teig und einem Kaffee, der auf der Arbeitsplatte langsam abkühlt.
Zutaten :
- Putenwurst — Sie ist die Seele des Muffins. Wählen Sie sie natur oder leicht gewürzt nach Ihrem Geschmack. Vermeiden Sie zu fettige Varianten, die den Teig aufweichen würden — lassen Sie sie nach dem Braten immer gut abtropfen, auch wenn sie mager erscheint.
- Geriebener Cheddar — Ein 12 bis 18 Monate gereifter Cheddar bringt echte Tiefe. Sie können ihn durch Monterey Jack für einen milderen Geschmack oder Pepper Jack für mehr Würze ersetzen. Reiben Sie ihn nach Möglichkeit selbst — fertig geriebener Käse enthält Trennmittel, die nicht so gut schmelzen.
- Allzweckmehl — Nichts Besonderes, das Standard-Mehl aus dem Supermarkt funktioniert bestens. Das Geheimnis ist, den Teig nicht zu überarbeiten, sobald das Mehl untergerührt ist — die goldene Regel für Muffins.
- Milch — Vorzugsweise Vollmilch für die Saftigkeit. Fettarme Milch geht auch, das Ergebnis ist nur etwas weniger reichhaltig. Eine ungesüßte Pflanzenmilch (Hafer, Soja) passt bei Bedarf sehr gut.
