Die meisten Gesundheitssäfte sind nur Zuckerwasser, das als Heilmittel getarnt ist. Dieser hier ist anders – der Radieschen verleiht ihm einen Charakter, den man nirgendwo sonst findet, eine ehrliche und direkte Schärfe, die einen wirklich wachrüttelt. Zehn Minuten, ein Entsafter oder ein Mixer, und er ist fertig.
Zutaten :
- Die Radieschen — Nimm klassische rote Radieschen, schön fest – nicht die, die hinten im Fach schon weich werden. Je frischer sie sind, desto mehr Charakter hat der Saft. Wenn du es milder magst, ist der weiße Daikon-Rettich eine interessante Alternative: weniger aggressiver Geschmack, saftigere Textur.
- Frischer Ingwer — Zwingend frisch, nicht als Pulver. Pulver hat nicht die gleiche Intensität und hinterlässt einen unangenehmen erdigen Geschmack im Saft. Ein 2-3 cm großes Stück ist bereits deutlich präsent. Wenn du Ingwer-Anfänger bist, starte mit der Hälfte – er ist schärfer als man denkt.
- Grüner Apfel — Vorzugsweise Granny Smith wegen der klaren Säure. Ein roter Apfel macht den Saft zu süß und erdrückt die anderen Aromen. Lass die Schale dran, wenn dein Entsafter es zulässt – sie sorgt für Farbe und zusätzliche Ballaststoffe.
- Zitrone — Wenn du einen Entsafter benutzt, presse sie separat aus und füge den Saft am Ende hinzu – die weißen Häutchen können in manchen Maschinen Bitterkeit erzeugen. Beim Mixer kannst du sie geschält direkt hineingeben. Kein Flaschensaft: das verändert hier wirklich den Geschmack.
