Was ist Ihr Rezept für stressige Wochen, dasjenige, das Sie mit geschlossenen Augen um 19 Uhr zubereiten können, wenn alle nach Essen rufen? American Chop Suey ist genau das – ein Gericht, das die Amerikaner seit den 50er Jahren perfektioniert haben, ohne jemals das Bedürfnis zu verspüren, es zu verkomplizieren. Rinderhackfleisch, Makkaroni, Tomatensauce. Einfach. Effektiv.
Zutaten :
- Rinderhackfleisch — Nehmen Sie mindestens 15% Fettanteil. 5% ergibt ein sandiges Ergebnis, das am Gaumen klebt. Das Fett schmilzt in der Sauce und gibt ihr Fülle – es ist der wahre Geschmacksträger hier, nicht die Gewürze.
- Hörnchen-Makkaroni — Die Form ist wirklich wichtig. Die Elbow Macaroni – die kleinen kurzen Hörnchen – fangen die Sauce innen und außen ein. Fusilli funktionieren zwar, aber man verliert diesen Effekt, bei dem jede Nudel eine kleine Saucekapsel ist.
- Stückige Tomaten aus der Dose — Hier keine frischen Tomaten verwenden, außerhalb des Sommers fehlt ihnen das Aroma. Zwei 400g-Dosen mit Saft. Wenn Sie eine Tube Tomatenmark haben, ein Löffel davon gibt Tiefe, ohne die Textur zu verändern.
- Grüne Paprika — Nicht rot, nicht gelb. Grün. Es ist ihre leicht herbe Bitterkeit, die die Süße der Tomaten ausgleicht und diesem Gericht seinen authentischen amerikanischen Charakter verleiht. In der Sauce zerkocht, sieht man sie kaum noch, aber man spürt ihr Fehlen, wenn man sie vergisst.
