Dieser Pfirsichkuchen ist genau die Art von Dessert, die ich am Ende des Sommers hervorzaubere, wenn man eine großzügige Tafel haben möchte, ohne den Nachmittag damit zu verbringen, drei Zubereitungen zu überwachen. Er sieht aus wie ein Festtagskuchen, mit seinen goldenen Fruchtstücken und dem Zimtduft, bleibt aber in der sehr einfachen Logik eines hausgemachten Rührkuchens.
Zutaten :
- Pfirsiche — Sie bringen den Saft, die Süße und diese Cobbler-Note, die alles verändert. Nehmen Sie Pfirsiche aus der Dose im eigenen Saft statt in schwerem Sirup und lassen Sie sie wirklich gut abtropfen, um eine durchweichte Krume zu vermeiden.
- Süße Butter — Sie verleiht dem Pound Cake die dichte, reichhaltige und schmelzende Textur. Verwenden Sie sie gut weich, nicht geschmolzen: Sie sollte sich leicht mit dem Finger eindrücken lassen, um mit dem Zucker Luft einzuschließen.
- Eier — Sie geben dem Kuchen Struktur und helfen dem Teig, trotz der Feuchtigkeit der Früchte standzuhalten. Geben Sie sie einzeln hinzu, möglichst bei Zimmertemperatur, um einen glatten Teig zu erhalten, anstatt einer geronnenen Mischung.
- Mehl — Es gibt dem Kuchen Körper und nimmt einen Teil des Pfirsichsafts auf. Normales Weizenmehl (Type 405) reicht völlig aus, aber wiegen Sie es oder lockern Sie es vor dem Messen auf, um eine zu dichte Krume zu vermeiden.
