Zu leichte Desserts haben ihre Zeit, aber hier wäre das ein Fehler. Diese Cream-Cheese-Riegel sind gemacht, um eine Lust auf Süße zu stillen – mit Knusprigkeit, Cremigkeit und dem kleinen Vanilleduft, der nach warmer Küche riecht.
Zutaten :
- Mehl — Es bildet die Struktur des sandigen Bodens und nimmt die Butter auf, um eine bröselige Textur zu geben. Verwende ein klassisches Allzweckmehl ohne Backtriebmittel, um eine feine, nicht aufgehende Kruste zu erhalten.
- Butter — Sie bringt den runden Geschmack und die knusprige Textur der Kruste. Wähle sie gut weich, nicht geschmolzen, sonst wird der Teig fettig und lässt sich schlecht in die Form drücken.
- Frischkäse — Er gibt das dichte, frische, leicht säuerliche Herz. Nimm einen dicken, natürlichen Frischkäse wie Philadelphia und lass ihn auf Zimmertemperatur kommen, um kleine Klümpchen zu vermeiden.
- Eier — Sie lassen die Creme beim Backen fest werden, während sie eine weiche Textur behält. Gib sie ohne wie ein Omelett zu schlagen hinzu, sonst könnte die Füllung aufgehen und dann zusammenfallen.
