Pekannuss-Karamell-Tarte ist eines dieser seltenen Rezepte, bei denen die Einfachheit der Zutaten etwas peinlich Gutes hervorbringt. Kein selbstgemachtes Karamell, das man wie Milch auf dem Herd bewachen muss, keine komplizierte Technik – nur geschmolzene Karamellen, geröstete Nüsse und ein Teig. Das Ergebnis übertrifft bei weitem, was der Aufwand zu versprechen scheint.
Zutaten :
- Weiche Karamellen zum Schmelzen — Das ist die Basis. Sie schmelzen gleichmäßig ohne Probleme und geben einen authentischen Karamellgeschmack, ohne einen Topf Zucker bewachen zu müssen. Nehmen Sie, was Sie im Supermarkt finden.
- Pekannüsse — Ein paar Minuten trocken in einer Pfanne geröstet, bevor man sie hinzufügt, entwickeln sie ein unvergleichliches braunes Butteraroma. Der Unterschied zwischen warmen, in der Pfanne gerösteten Nüssen und Nüssen direkt aus der Packung ist eklatant.
- Eier bei Zimmertemperatur — Sie lassen sich besser in eine warme Füllung einarbeiten, ohne Klümpchen zu bilden. Nehmen Sie sie 30 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank.
- Süße Butter — Sie rundet die natürliche Bitterkeit des Karamells ab und verleiht der Füllung diese schmelzende Textur. Keine Margarine – echte Butter macht den Unterschied.
