Sie haben einen Römersalat im Kühlschrank, zwei Hähnchenfilets und fünfundzwanzig Minuten vor sich — was machen Sie? Dieser Caesar Wrap ist die ehrliche Antwort auf diese Frage, die man sich um 12:30 stellt, wenn man weder Lust noch Zeit hat, Dinge zu verkomplizieren. Alles, was den klassischen Caesar Salad ausmacht, gefaltet in eine weiche Tortilla.
Zutaten :
- Hähnchenfilets — Das Hähnchen liefert das Protein und die Substanz des Wraps — ohne ihn ist es ein gerollter Salat, keine Mahlzeit. In dünne Streifen geschnitten, garen sie schnell und bleiben zart. Bevorzugen Sie dicke Filets anstelle von sehr dünnen Schnitzeln, die bei starker Hitze in Sekunden austrocknen. Übriggebliebenes Brathähnchen vom Vortag eignet sich hervorragend.
- Weizentortillas — Sie dienen sowohl als Behälter als auch als weiche Textur, die den Knack des Salats ausgleicht. Wählen Sie große Tortillas (28-30 cm), um Spielraum beim Rollen zu haben — kleine Formate reißen und lassen die Füllung entweichen. 10 Sekunden trocken in einer heißen Pfanne erhitzt, werden sie etwas geschmeidiger und weniger brüchig.
- Römersalat — Er ist die Seele des Caesar Salads und übernimmt hier zwei Rollen: den Knack, der mit der cremigen Sauce kontrastiert, und die Frische, die das Ganze auflockert. Ersetzen Sie ihn nicht durch Eisbergsalat (zu wässrig) oder Babyspinat (zu weich). Waschen Sie ihn, trocknen Sie ihn gut ab — ein feuchtes Blatt macht die Tortilla in zehn Minuten matschig.
- Parmesan — Er liefert das natürliche Salz und die Umami-Tiefe des Rezepts — er sorgt dafür, dass man den Caesar-Geschmack auch ohne Sardellen erkennt. Mit einem Sparschäler gehobelte Späne haben mehr Präsenz als fein geriebener Parmesan aus der Tüte, der in der Sauce schmilzt, ohne dass man ihn wirklich schmeckt. Fein geriebener Pecorino funktioniert auch sehr gut.
