Cholesterin und Eier: Warum die Wissenschaft ein lange dämonisiertes Lebensmittel rehabilitiert

Seit Jahrzehnten werden Eier beschuldigt, den Cholesterinspiegel in die Höhe zu treiben, was viele Menschen dazu veranlasste, ihren Konsum einzuschränken. Doch die moderne Forschung stellt diesen Glauben auf den Kopf: Für die Mehrheit der Menschen beeinflusst das Nahrungscholesterin den Blutspiegel nur wenig. Eine wissenschaftliche Rehabilitation, die alles verändert.

Seit Jahrzehnten tragen Eier das Etikett als Feinde des Herz-Kreislauf-Systems….