Geschwenkte Lammkoteletts mit Knoblauch- und Kräuterkruste und einem saftigen und zarten Kern sind voller Geschmack. Diese Lammkoteletts sind perfekt für die Feiertage und werden mit der einfachen 2-Zutaten-Pfannensauce noch besser!
Im Laufe der Jahre habe ich unzählige Anfragen nach einem köstlichen Lammkoteletts-Rezept erhalten. Suchen Sie nicht weiter, denn dieses hier ist absolut köstlich. Servieren Sie es zusammen mit köstlichen Beilagen wie Auflaufkartoffeln und geröstetem Spargel für ein beeindruckendes Abendessen.
Wenn es um Festtagsmahlzeiten geht, haben wir immer unsere Favoriten wie gebackenen Schinken, Prime Rib Braten und saftigen gebratenen Truthahn. Wenn Sie jedoch ein Fan von Lammrezepten sind, müssen Sie diese geschwenkten Lammkoteletts unbedingt ausprobieren.
Die Methode ist einfach und die Pfannensauce verleiht einen unglaublichen Geschmack, ohne zu scharf zu sein. Sogar meine Kinder liebten dieses Gericht und kamen immer wieder für weitere Bissen des saftigen Lammfleisches zurück. Es ist nicht zu scharf, aber unglaublich geschmackvoll!
Zutaten
- Lammrippenkoteletts – etwa 8 Stück, aus einem ausgebeinten Lammrücken geschnitten
- Knoblauchzehen – wir verwenden dicke Knoblauchzehen (nicht sparen)
- Olivenöl – ich benutze helles Olivenöl, damit es beim Braten in der Pfanne nicht zu rauchig wird.
- Petersilie – wir verwenden frische Petersilie in der Marinade und mehr zur Garnitur. Sie können sie durch 2 TL getrocknete Petersilie für die Marinade ersetzen, wenn Sie möchten.
- Tabasco-Sauce – enthält Essig, der das Fleisch zart macht und zusätzlichen Geschmack verleiht. Sie können es weglassen, wenn Sie möchten.
- Gewürze – Salz, Pfeffer und getrockneter Thymian sorgen dafür, dass das Fleisch perfekt gewürzt ist.
- Hühnerbrühe – Sie benötigen dies für die Sauce oder Sie können sie durch Rinderbrühe ersetzen.
- Butter – am Ende für eine reichhaltigere Pfannensauce hinzufügen.
Profi-Tipp: « Ausgebeint » bedeutet, dass ein Teil des Fleisches/Fetts auf der Knochenseite abgeschnitten wurde, um die Knochen freizulegen. Wenn es nicht bereits so verkauft wird, bitten Sie Ihren Metzger, dies für Sie zu tun.
