Bereiten Sie ein köstliches Knoblauchbutter-Steak mit Kartoffeln in der Pfanne zu. Dieses unkomplizierte, aber äußerst geschmackvolle Rezept beinhaltet das Braten und Kochen des Steaks und der Kartoffeln, um eine perfekte Garstufe zu erreichen. Das Ergebnis ist saftiges Steak und gold-knusprige Kartoffeln in einer köstlichen Sauce mit Knoblauch, Kräutern und Butter. Die Verwendung von Flank Steak hat den Vorteil, dass es mager und zart ist und somit auch Anfängern ein gelungenes Knoblauchbutter-Steak gelingt. In weniger als 30 Minuten werden Sie das köstlichste in der Pfanne gebratene Steak und Kartoffeln genießen, das Sie je erlebt haben!

Zutatenliste für das Steak und die Kartoffeln

• 650 g Flank Steak, gegen die Faser geschnitten (oder Rumpsteak, Filet, Hüftsteak, Rinderhüfte…)
• 650 g Baby-Kartoffeln, geviertelt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Butter, geteilt
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Oregano, gehackt
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• Zerstoßene rote Chili-Flocken, optional

Anleitung

1. Nehmen Sie eine große Schüssel und mischen Sie die Steakstreifen mit Sojasoße, Olivenöl, Pfeffer und scharfer Soße. Lassen Sie das Steak mariniert, während Sie mit dem Kochen der Kartoffeln fortfahren.
2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter hinzu. Geben Sie die Kartoffelspalten hinzu und kochen Sie sie etwa 4 Minuten lang. Rühren Sie sie um und kochen Sie sie weitere 4-5 Minuten, bis die Kartoffelspalten eine schöne goldene Farbe annehmen und mit einer Gabel bissfest werden. Transferieren Sie diese angebratenen Kartoffeln auf einen Teller und stellen Sie sie beiseite.
3. In derselben Pfanne stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die übrigen 2 Esslöffel Butter sowie Knoblauch, rote Chili-Flocken und frische Kräuter hinzu. Ordnen Sie die Steakstreifen in einer einzigen Schicht in der Pfanne an und behalten Sie die abgetropfte Steakmarinade für später bei. Braten Sie die Steakstreifen auf jeder Seite etwa 1 Minute lang an, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Passen Sie die Kochzeit je nach gewünschter Garstufe an.
4. Kurz bevor das Knoblauchbutter-Steak die gewünschte Garstufe erreicht, können Sie die reservierte Marinade hinzufügen und weitere eine Minute lang kochen lassen. Geben Sie die Kartoffelspalten wieder in die Pfanne neben dem Knoblauchbutter-Steak und erhitzen Sie alles. Würzen Sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nach.
5. Nehmen Sie die Pfanne von der Hitze und servieren Sie das Steak und die Kartoffeln sofort. Für zusätzlichen Geschmack und zur Dekoration können Sie das Gericht mit zusätzlichen zerstoßenen Chili-Flocken, frischen Kräutern und einer Prise Parmesankäse über den Kartoffeln garnieren, falls gewünscht. Guten Appetit!

Tipps für das Steak und Kartoffeln Rezept

• Wenn Sie die Kochzeit für die Kartoffeln verkürzen und eine schöne goldene Kruste erreichen möchten, können Sie die Kartoffelspalten vor dem Braten in der Pfanne für 8 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser vorgaren.
• Für ein zarteres Steak können Sie Schnitte wie Rumpsteak, Filet, Hüftsteak oder Rinderhüfte wählen, um die Kartoffeln zu begleiten.
• Vermeiden Sie es, die Pfanne mit den Rindfleischstreifen zu überfüllen, um ein Dämpfen zu verhindern. Braten Sie sie bei Bedarf in Chargen.

Was soll ich zum Steak servieren?

Dieses Steak und Kartoffeln Rezept ist eine vollständige Mahlzeit für sich, aber Sie können natürlich Ihre eigene persönliche Note hinzufügen. Servieren Sie das Steak mit geröstem Spargel oder gerösteten Karotten als köstliche Beilage. Wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind, können Sie auch eine ganze Knoblauchknolle rösten und sie zusammen mit dem Steak und den Kartoffeln servieren.
NÄCHSTES: Creme Anglaise (einfache Vanillesauce)