Das geschmorte Hähnchen aus einem Topf kombiniert französische Technik mit amerikanischer Einfachheit, um gewöhnliche Geflügelstücke in ein Restaurantgericht zu verwandeln. Diese von französischen Köchen entwickelte, uralte Kochmethode ermöglicht es, dank eines gut gehüteten Geheimnisses gleichzeitig zartes Fleisch und eine goldbraune, knusprige Haut zu erhalten: die doppelte Garzeit.
Schmoren verkörpert jene seltene Alchemie, bei der professionelle Technik…
Wer hat gesagt, dass eine herzhafte Torte kompliziert sein muss, um nach Sonntagsessen zu riechen? Diese Bauern-Torte mit Kartoffeln und Puten-Bacon behält den rustikalen…
Der Slow Cooker wird oft unterschätzt, und das ist ein Fehler. Mit einem Putenfilet, Honig und Knoblauch zaubert er ein Gericht, das aufwendig aussieht,…
Diese leicht gegarte Forelle mit grünem Spargel passt perfekt im Frühling, wenn man ein frisches, aber nicht kaltes Gericht möchte, elegant, aber machbar an…
Das ist das Frühstück, das ich mache, wenn die Blaubeeren in ihrer Schale ungeduldig werden, besonders im Frühling und Sommer. Wir behalten die klassische…
Wenn das Gericht aus dem Ofen kommt, hört man noch die Tomatensoße zwischen den Muscheln köcheln und den Käse an den Rändern leise knistern.…