📌 Knusprige Lachsplätzchen mit 3 Zutaten
Posted 28 mars 2026 by: Admin
Lachs aus der Dose ist dieser Vorratsschrank-Fund, den man für den „Notfall“ kauft und dann doch vergisst. Lachsplätzchen sind das Gericht, das man sich fade, weich und ein wenig traurig auf dem Teller vorstellt. Doch mit zwei gut abgetropften Dosen, drei Eiern und etwas Parmesan verwandelt eine heiße Pfanne all das in etwas, das unter den Zähnen kracht.
Werbung:
Zutaten :
- Lachsrosa aus der Dose (2 große Dosen, jeweils ca. 400g) — Lachsrosa aus der Dose ist milder und weniger fettig als roter Lachs – er zerbröselt besser für ein Plätzchen und dominiert nicht. Der entscheidende Schritt: das Abtropfen. Die Dosen in ein Sieb entleeren und eine gute Minute lang mit dem Rücken eines Löffels festdrücken. Wenn der Lachs zu feucht bleibt, fallen die Plätzchen beim Garen auseinander, so einfach ist das.
- Eier (3 große) — Sie dienen als Bindemittel. Man muss sie nicht separat aufschlagen – schlage sie einfach direkt in die Schüssel zum Lachs. Wenn du nur kleine Eier hast, nimm lieber vier statt drei.
- Fein geriebener Parmesan (Streutyp, 50g) — Feines Parmesanpulver – das aus der Streudose, keine groben Späne – karamellisiert unter Hitze anders. Er bildet die krachende Kruste. Frisch geriebener Parmesan funktioniert auch, ergibt aber eine etwas weichere Textur und eine weniger trockene Oberfläche. Beides ist möglich, je nachdem, was man sucht.
Artikel vollständig anzeigen..
Werbung:
