Zutaten :

• Rosmarin — frisch oder getrocknet — Frischer Rosmarin ergibt einen lebendigeren und duftenderen Tee mit dieser ländlichen Note, die alles verändert. Ein etwa zehn Zentimeter langer Zweig reicht völlig für zwei Tassen. Getrockneter funktioniert auch – ein bis zwei gestrichene Teelöffel. Wenn du getrockneten im Beutel kaufst, prüfe beim Öffnen, ob er noch nach etwas riecht: Wenn er nach nichts mehr riecht, wird er auch keine Wirkung haben.
• Wasser — Lass es nicht sprudelnd kochen und dann abkühlen wie bei grünem Tee. Hier ist es anders: Du kannst das siedende Wasser direkt über den Rosmarin gießen, etwa bei 90-95°C. Ist es zu kalt, bleibt der Aufguss fad.
• Honig — Ein Teelöffel ist genau richtig, um die harzige Bitterkeit zu mildern, ohne den Rosmaringeschmack zu übertönen. Ein klassischer Blütenhonig erledigt den Job. Vermeide sehr kräftige Honigsorten wie Buchweizen – sie würden alles andere erdrücken.
• Zitronensaft — Optional, aber wirklich nützlich. Die Zitrone bringt Säure ins Spiel, die die Vollmundigkeit des Honigs ausgleicht, und verändert die Farbe des Tees – er wird zu einem helleren Gold. Ein halber Teelöffel reicht aus, um den Unterschied zu schmecken.