Zutaten :

• Frische Petersilie — Das ist die Basis, also nimm einen Bund, der schön grün und fest ist, ohne gelbe Blätter am Rand. Glatte Petersilie setzt für einen Tee mehr Aromen frei als krause — wir bevorzugen sie. Wenn möglich Bio, da wir sie hier in großen Mengen verwenden, nicht nur als dekorative Prise.
• Wasser — Wenn dein Leitungswasser stark nach Chlor schmeckt, ist gefiltertes Wasser besser. Bei einem so leichten Kräutertee macht das wirklich einen Unterschied.
• Zitrone — Optional, aber absolut empfehlenswert. Zitronensaft bricht die leicht erdige Note der Petersilie und gibt eine Säure, die das Ganze belebt. Eine halbe reicht für vier Tassen.
• Honig — Wenn du süßen möchtest, ist Akazienhonig am dezentesten — er überdeckt die Aromen der Petersilie nicht. Ein Teelöffel pro Tasse. Vermeide Waldhonig, er ist zu kräftig.