Zutaten :

• Gegrilltes Hähnchen — Ein Rest vom Brathähnchen vom Vorabend, ein schnell blanchiertes Filet oder eine extra gebratene Brust – es funktioniert immer. Wichtig ist, dass es zart und nicht trocken ist. Wenn du es extra zubereitest: Salz, Pfeffer, mittlere Hitze, 5 Minuten pro Seite. Das ist alles.
• Avocado — Sie ist die Hauptzutat und die anspruchsvollste. Sie sollte unter dem Daumen leicht nachgeben, ohne komplett einzusinken – wie eine reife Pfirsich. Zu hart ist sie geschmacklos. Zu weich verwandelt sie sich in der Schüssel in Brei und der Salat ist ruiniert.
• Naturjoghurt — Das ist das Dressing dieses Salats, getarnt als einfache Zutat. Ein Vollfettjoghurt ist cremiger, ein 0%-Joghurt funktioniert aber auch sehr gut. Vermeide gezuckerten oder aromatisierten Joghurt – das würde alles verderben.
• Rote Zwiebel — Eine halbe Knolle, sehr fein geschnitten. Sie bringt eine Schärfe hinein, die alles belebt. Wenn du den zu starken Geschmack nicht magst, weiche sie vor dem Hinzufügen 5 Minuten in kaltem Wasser ein – sie verliert an Schärfe, bleibt aber knackig.