Zutaten :

• Die Karotten — Drei mittlere Karotten bilden das Rückgrat des Saftes. Wähle feste Karotten ohne weiche Stellen aus – solche, die deutlich knacken, wenn man sie in der Mitte durchbricht. Eine wirklich frische Karotte hat einen leicht süßlichen, erdigen Geruch, den man sofort beim Schneiden wahrnimmt. Karotten aus dem Beutel im Supermarkt funktionieren bestens, such nicht weiter.
• Die Orangen — Zwei frische Orangen. Navel- oder Valencia-Sorten sind ideal – saftig und kaum bitter. Ein einfacher Trick bei der Auswahl: Eine gute Orange ist schwer für ihre Größe. Wenn sie sich leicht anfühlt, hat sie ihren Saft verloren und das Ergebnis wird enttäuschend sein. Vermeide auch Orangen, die zu lange im Gemüsefach des Kühlschranks lagen.
• Die Bananen — Zwei sehr reife Bananen mit kleinen braunen Flecken auf der Schale. Eine zu grüne Banane ergibt einen leicht herben Geschmack und eine Textur, die sich nicht sauber mixen lässt. Die sehr reife Banane hingegen verwandelt sich in Sekunden in eine geschmeidige Creme. Sie verleiht dem Saft seine samtige Konsistenz.
• Das Wasser — 300 ml gefiltertes oder abgekochtes, abgekühltes Wasser. Das mag wie eine übertriebene Vorsichtsmaßnahme erscheinen, aber ungefiltertes Leitungswasser kann einen Chlor-Nachgeschmack hinterlassen, der das Gleichgewicht des Saftes stört. Eine einfache Filterkanne reicht vollkommen aus.