Zutaten :

• Das ganze Hähnchen — Zielen Sie auf 1,8 bis 2,3 kg ab. Zu klein gart es zu schnell. Zu groß passt es nicht gut in den Slow Cooker und gart ungleichmäßig. Ein Standard-Hähnchen aus dem Supermarkt ist perfekt geeignet – für dieses Rezept ist kein teures Label-Poulet nötig.
• Geräuchertes Paprikapulver — Das ist es, was diesen Braten-Geschmack wie vom Bäcker verleiht. Geräuchert, nicht edelsüß, nicht scharf – geräuchert. Wenn Sie keines haben, lohnt sich der Weg zum Gewürzregal wirklich. Es ist in diesem Rezept unersetzlich.
• Brauner Zucker — Anderthalb Löffel, mehr nicht. Er gleicht die Bitterkeit der Gewürze aus und hilft der Haut unter dem Grill zu karamellisieren. Hell oder dunkel, egal – beides funktioniert.
• Trockenes Senfpulver — Kein Dijon-Senf – die getrocknete Pulverversion. Es fügt eine leichte Schärfe hinzu, die die Mischung komplexer macht, ohne dass man genau identifizieren kann, was es ist. Wenn Sie keines haben, kann ein halber Teelöffel gelbes Curry aushelfen.