Jeder denkt, es sei kompliziert zu machen, weil es beim Servieren so toll aussieht. Die Zucchini-Feta-Mozzarella-Zigarren vermitteln diesen Catering-Buffet-Eindruck von „Ah, da hast du dir aber Mühe gegeben“. Die Realität: 25 Minuten Vorbereitung, eine Schüssel, und Ihre Gäste werden den ganzen Abend damit verbringen, Sie zu fragen, wie Sie das gemacht haben.
Zutaten :
- Die Zucchini — Wählen Sie sie fest und nicht zu groß. Große Zucchini haben oft mehr Wasser und weniger Geschmack. Zwei mittlere Zucchini, etwa 350 bis 400 g insgesamt, sind die richtige Menge für acht Blätter, ohne dass die Füllung zu trocken oder zu flüssig wird.
- Der Feta — Nehmen Sie einen Block, nicht den bereits zerbröckelten aus dem Beutel. Feta am Block ist fester, weniger feucht und hält in der Füllung besser zusammen. Vorzugsweise griechischer Feta g.U. – er schmeckt kräftiger. Und denken Sie daran, dass er bereits gesalzen ist: Sie müssen der Füllung fast kein Salz hinzufügen.
- Der Mozzarella — Hier keinen frischen Büffelmozzarella verwenden – er enthält zu viel Wasser und wird den Teig durchweichen. Nehmen Sie den festen, vakuumverpackten Industriemozarella. Er sorgt für die Fäden, ohne die Füllung in eine Suppe zu verwandeln.
- Die Brick-Teigblätter — Sie reißen, wenn man sie fünf Minuten an der Luft liegen lässt. Nehmen Sie sie einzeln heraus und halten Sie den Rest mit einem leicht feuchten Tuch bedeckt. Ein gerissenes Blatt verzeiht nichts, wenn man versucht, fest zu rollen.
