Hast du zwei Paprikaschoten, die seit vorgestern im Gemüsefach liegen, und absolut keine Lust, fünf Töpfe abzuwaschen? Dann ist dieses Gericht genau das Richtige für dich. Eine Pfanne, eine Stunde insgesamt und ein Ergebnis, das sich wirklich sehen lassen kann.
Zutaten :
- Rinderhackfleisch — Nimm Hackfleisch mit mindestens 15% Fettanteil. Zu mageres Fleisch wird trocken und klebt am Pfannenboden fest. Das Fett ist der Geschmacksträger — und umschließt den Reis während des Garens.
- Paprika — Zwei Paprika, du hast die Wahl. Rote und gelbe sind milder und nach dem Garen leicht süßlich. Grüne bringen eine bittere Note ein, die gut mit dem Käse kontrastiert. Vermeide runzlige Schoten — sie haben schon zu viel Feuchtigkeit verloren.
- Langkornreis — Kein Risotto-Reis, kein Basmati. Klassischer Langkornreis behält beim Garen den Biss, ohne matschig zu werden. Er nimmt die Flüssigkeit schrittweise auf und saugt so alle Aromen aus der Pfanne auf.
- Worcestershiresauce — Ein Esslöffel, nicht mehr. Sie verleiht eine Umami-Tiefe, leicht fermentiert, die man nicht direkt herausschmeckt, deren Fehlen man aber bemerken würde.
