Du hast gekochtes Hähnchen im Kühlschrank und zwanzig Minuten Zeit. Genau dafür gibt es dieses Rezept. Ein Bake, der beim Öffnen des Ofens nach Hot Sauce duftet, mit Käse, der aus allen Nähten quillt — und niemand fragt jemals nach Resten.
Zutaten :
- Buffalo-Sauce — Das Herzstück des Rezepts. Wähle eine Sauce vom Typ Frank’s RedHot oder eine beliebige Buffalo-Sauce aus dem Handel — wichtig ist, dass sie essighaltig und scharf ist, nicht süß. Dosier sie nach deiner Toleranz, aber sei nicht zu zaghaft: Die Füllung absorbiert beim Backen einen Großteil davon.
- Pizzateig — Frischer Teig aus dem Kühlregal oder aus der Dose, beides funktioniert. Der kritische Punkt: Er muss Zimmertemperatur haben, bevor er ausgerollt wird. Ein kalter Teig zieht sich zusammen, du kämpfst zehn Minuten und verlierst die Geduld. Zwanzig Minuten außerhalb des Kühlschranks reichen.
- Mozzarella und Cheddar — Reibe sie selbst, wenn du kannst. Fertigmischungen aus dem Beutel enthalten Trennmittel (Stärke), die das schöne Fadenziehen verhindern. Ein Block von jedem, eine grobe Reibe — das dauert fünf Minuten und das Ergebnis ist ein ganz anderes.
- Gezupftes gekochtes Hähnchen — Reste vom Brathähnchen, gepökelte Brust oder sogar gut abgetropftes Dosenhähnchen. Gezupftes Fleisch nimmt die Sauce besser auf als gewürfelte Stücke — jede Faser wird umhüllt, nichts bleibt in der Mitte trocken.
