An einem Sonntagabend, nachdem man eine schöne, reife Ananas zum Nachtisch aufgeschnitten hat, bleibt etwas übrig, das jeder ohne nachzudenken wegwirft: die Schalen. Das ist ein Fehler. Diese rauen und duftenden Schalen haben alles, was man für einen Aufguss braucht, der einen wirklich wärmt — nicht nur irgendein Supermarkt-Tee.
Zutaten :
- Ananasschalen — Verwende eine frische Ananas, keine aus der Dose. Industriell verarbeitete Schalen haben kein nützliches Aroma mehr. Nimm eine sehr reife Ananas: Sie muss an der Basis stark duften, und die Blätter an der Spitze müssen sich leicht lösen lassen, wenn man daran zieht. Die Schale sollte schön gelb-orange sein, nicht mehr zu drei Vierteln grün.
- Ganze Nelken — Zwischen 8 und 10 Nelken pro Liter sind die richtige Balance. Darunter spürt man sie kaum. Darüber wird es medizinisch und übertönt die Ananas komplett. Fang mit 8 an, wenn es dein erstes Mal ist — beim nächsten Mal kannst du nachjustieren.
- Frischer Ingwer (optional) — Drei oder vier dünne Scheiben reichen aus, um am Ende eine leichte Wärme am Gaumen dazuzugeben. Wenn du keinen hast, keine Sorge — der Aufguss funktioniert auch ohne ihn sehr gut.
