Hast du Bananen auf der Arbeitsplatte, die langsam braun werden? Das ist genau der richtige Moment. Diese Muffins brauchen nur eine Schüssel, eine Gabel und weniger als 45 Minuten von Anfang bis Ende.
Zutaten :
- Reife Bananen — Wirklich reif, mit braunen Flecken auf der Schale. In diesem Stadium sind sie viel süßer als eine klassische gelbe Banane, und sie bringen den Großteil der Saftigkeit. Eine noch feste Banane wird nicht das gleiche Ergebnis liefern.
- Himbeeren — Frisch oder gefroren, beides funktioniert. Wenn du gefrorene nimmst, taue sie vor dem Hinzufügen nicht auf – so behalten sie besser ihre Form und färben nicht den ganzen Teig violett.
- Haferflocken — Klassische Haferflocken, nicht die ultra-feinen Instant-Flocken für Express-Porridge. Letztere saugen zu schnell auf und verschwinden im Teig. Normale Flocken behalten einen angenehmen leichten Biss im fertigen Muffin.
- Ahornsirup — Nicht der Billig-Sirup, der eigentlich nur aromatisierte Glukose ist. Nimm echten – Ahorn sollte unter den ersten Zutaten auf dem Etikett stehen. In diesem Rezept wird er nicht von anderen Dingen überdeckt, daher schmeckt man den Unterschied.
