Boeuf Stroganoff wird dank einer langsamen Garmethode im Küchenroboter neu erfunden, die die Textur des Fleisches radikal verändert. Vorbei sind die Zeiten von zähen Rindfleischstücken: Diese Technik erzeugt ein gezupftes Fleisch, das zartschmelzend und perfekt weich ist. Der neu interpretierte Ansatz vereinfacht zudem die Zubereitung erheblich und intensiviert gleichzeitig die Aromen.
Dieses Rezept bricht mit den Traditionen des klassischen Beef Stroganoff. Vorbei…
Hachis Parmentier ist wahrscheinlich das am meisten unterschätzte französische Gericht. Es wird zu schnell in die Kategorie "Resteküche" eingeordnet, obwohl es mit minimaler Sorgfalt…
Hähnchen nach Marsala-Art ohne Alkohol ist der Beweis, dass eine Sauce tief, glänzend und wohltuend sein kann, ohne einen Tropfen Wein. Hier wollen wir…
Der Schmortopf beginnt leise zu singen, mit der Zwiebel, die im Öl schmilzt, und dem Geruch von angebratenem Fleisch, das die ganze Küche erfüllt.…
Es gibt Herbstmorgen, an denen man etwas Warmes, Süßes möchte, das das Haus duften lässt, noch bevor der Kaffee fertig ist. Dieses Zimt-Pull-Apart-Brot stammt…
Freitagabend, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag Gäste bekommt, fängt man an, darüber nachzudenken, was man auf den Tisch stellt. Nicht unbedingt…