Frische Walnüsse offenbaren manchmal eine hartnäckige Bitterkeit, die so manchen Liebhaber abschreckt. Dieser jahrtausendealte Trick aus traditionellen Küchen bietet eine verblüffende Lösung: Ein einfaches Bad in kochendem Wasser soll ausreichen, um ihren Geschmack radikal zu verändern. Doch wie wirkt dieses Verfahren auf die für diese Herbe verantwortlichen Verbindungen und bleiben die wertvollen Nährstoffe dieser Schalenfrüchte wirklich erhalten?
Dieses herbe Gefühl, das nach dem Hineinbeißen im Mund verweilt…
