Man sieht „Cheeseburger Quesadilla“ und denkt an ein Gadget-Rezept, die Art von Fusion, die schöne Fotos macht, aber beim ersten Bissen enttäuscht. Falsch gedacht. Es ist tatsächlich eines der besten Plancha-Gerichte überhaupt – ehrliches Comfort Food, ohne Schnickschnack.
Zutaten :
- Rinderhackfleisch — Nimm Hackfleisch mit 15 bis 20 % Fettanteil. Zu mageres Fleisch trocknet auf der Plancha aus – das Fett sorgt für Saftigkeit und die Kruste.
- Gereifter Cheddar (Sharp Cheddar) — Milder Cheddar schmilzt gut, schmeckt aber nach nichts. Gereifter Cheddar hat die nötige Würze. Reibe ihn am besten selbst.
- Dillgurken — Das Detail, das viele unterschätzen. Sie bringen die Säure ins Spiel. Verwende dünne Scheiben für einen besseren Halt.
- Große Weizentortillas — Mindestens 25 cm Durchmesser. Weizentortillas halten die Hitze bei dieser trockenen Zubereitung besser aus als Maistortillas.
