Es gibt schnelle Rezepte, die halten, was sie versprechen, und schnelle Rezepte, die enttäuschen — cremige Hühner-Boursin-Pasta gehört eindeutig zur ersten Kategorie. In weniger als dreißig Minuten, ohne besondere Technik, erhält man eine Soße, die den Reichtum eines geschmorten Gerichts hat. Es ist die Art von Rezept, das man automatisch nachkocht, ohne nach der Karte zu suchen.
Zutaten :
- Nudeln (250 g) — Penne oder Fusilli sind ideal, da ihre Form die Soße in Rillen und Vertiefungen einfängt. Tagliatelle funktionieren auch, erfordern aber ein schnelleres Anrichten, um Verkleben zu vermeiden. Vermeiden Sie sehr dünne Nudeln wie Spaghetti – sie neigen dazu, unter der Soße wegzurutschen, anstatt sie zu halten.
- Hähnchenbrust (2) — Die Brust bleibt selbst bei schnellem Braten in der Pfanne zart, solange man sie nicht übergart. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke – etwa 3 cm – damit die Hitze gleichmäßig eindringt. Wenn Sie nur entbeinte Oberschenkel haben, spenden sie noch mehr Saftigkeit und Geschmack für die Soße.
- Boursin Knoblauch und feine Kräuter (150 g) — Er macht das Gericht aus. Er schmilzt in der Sahne und liefert sofort eine vollständige Aromenbasis – Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch – ohne sie separat hinzufügen zu müssen. Nehmen Sie ihn möglichst auf Zimmertemperatur: Er schmilzt schneller und gleichmäßiger, ohne Klümpchen zu bilden.
- Süße Sahne (10-15 cl) — Sahne mit mindestens 30 % Fettgehalt ist unerlässlich für eine stabile Soße, die sich beim Erhitzen nicht trennt. Leichte Sahne könnte beim ersten Köcheln gerinnen und klumpig werden. Wenn Sie das Gericht leichter machen möchten, reduzieren Sie die Sahne und gleichen Sie mit etwas mehr Nudelwasser aus – das ist effektiver als der Wechsel der Sahne.
