Ein Salat, wirklich? Das ist es, was die meisten Leute denken, wenn sie zum ersten Mal vom Dorito Taco Salad hören. Dann probieren sie ihn. Und der Dienstagabend wird nie wieder derselbe sein.
Zutaten :
- Die Doritos Nacho Cheese — Keine gewöhnlichen Maischips — die echten neon-orangen Käse-Doritos. Dieses Salz, dieses Fett und dieser etwas künstliche Käsegeschmack sind genau das, was das Rezept ausmacht. Der Spicy Nacho funktioniert auch sehr gut, wenn du es etwas schärfer magst. Vermeide zu neutrale Chips, sie verschwinden im Dressing, ohne eine Spur zu hinterlassen.
- Das Rinderhackfleisch — Nimm mindestens 15% Fettgehalt, nicht 5%. Mit zu magerem Rindfleisch wird es trocken und charakterlos. Die Idee ist, dass ein wenig Fett in der Pfanne bleibt und die Gewürze karamellisiert — dort baut sich der Geschmack auf. Wenn du etwas Leichteres bevorzugst, funktioniert Putenhackfleisch auch sehr gut.
- Das Catalina-Dressing — Das ist das Ding, das jeder schief anschaut und sich fragt ‘wirklich?’. Diese leicht tomatige süß-saure Mischung passt perfekt zu den Taco-Gewürzen und der Intensität der Doritos. Ersetze es nicht durch Caesar oder Ranch — sie haben hier absolut nicht den gleichen Effekt, zu cremig, zu schwer.
- Der Salat — Eisbergsalat oder Mesclun, beide funktionieren aus unterschiedlichen Gründen. Eisberg knackt mehr beim Kauen und hält dem Kontakt mit dem heißen Fleisch besser stand. Mesclun bringt eine leichte Bitternote ein, die die Süße der Catalina ausgleicht. Vermeide zu empfindliche Blätter wie Spinat — sie werden in weniger als einer Minute matschig.
