Es gibt Rezepte, die man herausholt, sobald der Herbst Einzug hält, wenn die Sonntage etwas Warmes zum Knabbern ohne viel Aufwand verlangen. Diese Frischkäse-Wurstbällchen machen genau diesen Job: schnell, sättigend und systematisch als Erstes vom Teller verschwunden. Drei Zutaten, ein Ofen, das war’s.
Zutaten :
- Gehackte Putenwurst — Das ist die Basis. Magerer als die Schweineversion, aber immer noch würzig genug, um dem Teig Charakter zu verleihen. Natur oder leicht scharf je nach Geschmack – wichtig ist, dass sie beim Zusammenstellen roh ist, damit sie sich gut mit dem Rest verbindet.
- Frischkäse — Eine 225-g-Packung bei Raumtemperatur. Er ist der Zauberer: Beim Schmelzen im Ofen entsteht diese fast briocheartige Konsistenz im Inneren. Fettarme Varianten vermeiden – sie machen den Teig zu weich und erschweren das Formen.
- Backmischung — Wie Bisquick oder ähnlich. Sie liefert Mehl, Backtriebmittel und Salz in einer Portion. Wenn keine zur Hand, einfach ersetzen: 240 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz und 1 Esslöffel neutrales Öl.
