Rinderbäckchen, lange Zeit vernachlässigt, erleben heute eine wahre Begeisterung in der französischen Küche. Dieses gelatinehaltige Stück aus dem Muskelteil des Rinderkopfes offenbart dank einer überraschenden Verwandlung beim langsamen Garen außergewöhnliche kulinarische Eigenschaften. Champignons ergänzen diese traditionelle Zubereitung perfekt.
Lange Zeit den bescheidensten Familienrezepten vorbehalten, ist die Backe…
Hähnchen nach Marsala-Art ohne Alkohol ist der Beweis, dass eine Sauce tief, glänzend und wohltuend sein kann, ohne einen Tropfen Wein. Hier wollen wir…
Der Schmortopf beginnt leise zu singen, mit der Zwiebel, die im Öl schmilzt, und dem Geruch von angebratenem Fleisch, das die ganze Küche erfüllt.…
Es gibt Herbstmorgen, an denen man etwas Warmes, Süßes möchte, das das Haus duften lässt, noch bevor der Kaffee fertig ist. Dieses Zimt-Pull-Apart-Brot stammt…
Freitagabend, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag Gäste bekommt, fängt man an, darüber nachzudenken, was man auf den Tisch stellt. Nicht unbedingt…