Zutaten :

• Ganze Gewürznelken — Nimm sie im Ganzen, nicht als Pulver. Pulver macht den Aufguss viel zu schnell trüb und bitter. Rechne mit 5 bis 7 Nelken auf 250 ml Wasser — darunter schmeckt man kaum etwas, darüber wird es zu aggressiv. Wähle dunkle und glänzende Nelken, nicht graue und trockene: matte Nelken haben die meisten ihrer ätherischen Öle verloren.
• Das Wasser — Nach Möglichkeit gefiltert. Stark chlorhaltiges Leitungswasser beeinträchtigt die feinen Aromen der Gewürze. Teures Mineralwasser ist nicht nötig — vermeide einfach Wasser, das nach Schwimmbad riecht.
• Honig (optional) — Wenn du süßt, verwende einen flüssigen Honig mit Charakter — Akazien- oder Waldhonig. Ein kleiner Löffel genügt. Vermeide zu blumige Honigsorten, die direkt mit der Nelke konkurrieren.
• Zitrone (optional) — Eine feine Scheibe oder ein Spritzer Saft. Das nimmt etwas von der Bitterkeit und sorgt für Frische. Für Gäste sieht eine schwimmende Scheibe in der Tasse ohne Mehraufwand direkt edel aus.