Die gorditas infladas sind jene kleinen, aufgeblähten Maistaschen, die sich beim Backen natürlich bilden und eine Art essbaren Ballon kreieren. Dieses traditionelle mexikanische Rezept benötigt nur drei Grundzutaten: Masa Harina, Wasser und Salz. Ihr Geheimnis liegt in einer präzisen Kochtechnik, bei der der Dampf sie sofort aufblähen lässt.
In traditionellen mexikanischen Küchen spielt sich ein faszinierendes kulinarisches Phänomen ab…
Hähnchen nach Marsala-Art ohne Alkohol ist der Beweis, dass eine Sauce tief, glänzend und wohltuend sein kann, ohne einen Tropfen Wein. Hier wollen wir…
Der Schmortopf beginnt leise zu singen, mit der Zwiebel, die im Öl schmilzt, und dem Geruch von angebratenem Fleisch, das die ganze Küche erfüllt.…
Es gibt Herbstmorgen, an denen man etwas Warmes, Süßes möchte, das das Haus duften lässt, noch bevor der Kaffee fertig ist. Dieses Zimt-Pull-Apart-Brot stammt…
Freitagabend, wenn man weiß, dass man am nächsten Tag Gäste bekommt, fängt man an, darüber nachzudenken, was man auf den Tisch stellt. Nicht unbedingt…