Hausgemachte Tomatensauce übertrifft industrielle Versionen bei weitem, aber eine überraschende Zutat macht den entscheidenden Unterschied: geriebene Karotten. Dieses Anti-Säure-Geheimnis verwandelt eine einfache Zubereitung in eine natürlich süße, cremige und geschmacksintensive Sauce. Mit 2,5 kg reifen Tomaten und langsamem Garen, das die Aromen schont, wird dieses mediterrane Rezept unverzichtbar, sobald man es einmal probiert hat.
Industrielle Saucen häufen Mängel an: übermäßige Säure, Zucker…
