‘Healthy’ Fried Rice ist oft das Versprechen eines Gerichts, das nach etwas aussieht, aber nach nichts schmeckt. Dieses hier nicht. Diese Version mit Blumenkohl anstelle von Reis hält wirklich, was sie verspricht – und das Wochenende ist genau der richtige Zeitpunkt, um es ohne Eile auszuprobieren.
Zutaten :
- Gefrorener Blumenkohlreis — Das ist die Basis, und der gefrorene Beutel ist hier dein bester Freund. Es ist nicht nötig, an einem Wochenendmorgen einen ganzen Blumenkohl zu raspeln. Ein 400 bis 500g Beutel ist ideal.
- Teriyaki-Sauce — Sie erledigt fast die ganze Arbeit. Sie karamellisiert das Hähnchen, aromatisiert den Blumenkohl und verleiht diesen bernsteinfarbenen Ton. Kikkoman ist eine sichere Wahl. Erst probieren, dann salzen – sie ist schon recht salzig.
- Sesamöl — Nur ein Schuss ganz zum Schluss. Diese Zutat verändert alles. Sie bringt diese nussig-rauchige Basis, die ein gewöhnliches Gericht in etwas Besonderes verwandelt. Nicht direkt erhitzen – es verdirbt bei hohen Temperaturen, also erst nach dem Ausschalten der Hitze hinzufügen.
- Hähnchenbrust oder Hähncheninnenfilets — Innenfilets sind hier perfekt, sie garen schnell und bleiben zart. In gleichmäßige 2 cm kleine Würfel schneiden – das sorgt für gleichmäßiges Garen. Mit Teriyaki marinieren, bevor der Wok erhitzt wird.
