Es beginnt mit dem Duft von warmem braunem Zucker, fast karamellisiert, der sich mit dem Raucharoma des Truthahnspecks vermischt. Im Schongarer werden die Mini-Würstchen glänzend, klebrig, mit diesen kleinen glasierten Rändern, die man immer zuerst nimmt. Es ist Aperitif-Seelenfutter: einfach, großzügig und ehrlich gesagt schwer abkühlen zu lassen.
Zutaten :
- Mini-Truthahn-, Hähnchen- oder Rindswürstchen — Sie liefern das saftige, salzige Herz des Häppchens. Nehmen Sie bereits gut gewürzte Würstchen, aber nicht zu große, sonst gart der Truthahnspeck, bevor die Mitte heiß ist.
- Truthahnspeck — Er ersetzt klassischen Speck und verleiht jedem Würstchen eine rauchige Note. Wählen Sie dünne, flexible Scheiben: Sind sie zu dick, rollen sie sich ab und bleiben gummiartig.
- Hellbrauner Zucker — Er bildet die glänzende, leicht klebrige Glasur. Drücken Sie ihn gut in den Messbecher, und vermeiden Sie reinen weißen Zucker, der eine flachere, weniger tiefe Süße ergibt.
- Geräuchertes Paprikapulver — Es verstärkt den Barbecue-Geschmack, ohne schwere Sauce hinzuzufügen. Ein Teelöffel reicht; wenn Sie mildes Paprikapulver verwenden, fügen Sie eine Prise milden Chili hinzu, um die Mischung zu beleben.
