Öffnen Sie eine Tüte Nelken. Der Duft erreicht Sie, noch bevor Sie Zeit haben, irgendetwas zu tun — warm, fast scharf, ein wenig kampferartig. Es ist einer dieser seltenen Gerüche, die eine gewöhnliche Küche sofort in einen Ort verwandeln, an dem man sich einfach wohlfühlt.
Zutaten :
- Ganze Nelken — Verwenden Sie ganze Nelken, kein Pulver. Pulver verteilt sich im Wasser und Sie landen bei einem Tassenboden, den man nicht sauber filtern kann. Ganze Nelken ermöglichen einen klaren und kontrollierbaren Aufguss. Kaufen Sie sie lieber im Glas als im Plastikbeutel — so behalten sie ihre ätherischen Öle und damit ihr Aroma besser.
- Honig — Ein kräftiger Honig funktioniert hier besser als ein zu neutraler Akazienhonig. Kastanienhonig, Buchweizenhonig oder sogar Waldhonig — etwas mit Charakter. Geben Sie ihn erst nach dem Ziehen in die Tasse, niemals in den Topf, sonst verlieren Sie seine Aromen beim Kochen.
- Zitrone — Optional, aber wirklich gut. Ein Spritzer Zitrone beim Servieren gleicht die würzige Note aus und macht das Getränk am Gaumen weniger schwer. Wenn Sie Gäste haben, die keine zu starken Aromen mögen, ist Zitrone Ihr bester Verbündeter.
