Das Rindfleisch mit Pfeffer nach chinesischer Art verbirgt eine präzise kulinarische Technik, die das Endergebnis radikal verändert. Im Gegensatz zu vereinfachten Methoden beruht dieses Rezept auf drei verschiedenen Schritten, die in einer unveränderlichen Reihenfolge aufeinanderfolgen. Der Erfolg hängt von der Beherrschung jeder Vorbereitungsphase ab, von der anfänglichen Marinade bis zum finalen Anbraten im brennend heißen Wok.
Das chinesische Pfeffersteak beginnt mit einem entscheidenden Schritt:…
