Charles Coulombeau wagt das Unwahrscheinliche: Schokolade mit Shiitake-Pilzen und Buchweizen in einem Dessert zu vereinen, das alle Konventionen sprengt. Diese kühne Kreation des Patissiers erfindet die Codes der süßen Gastronomie neu, indem sie aus der Welt der Umami-Aromen schöpft. Ein Rezept, das unsere Gewissheiten in Frage stellt und ein völlig neues Geschmackserlebnis verspricht.
Der Aufbau dieses Desserts beruht auf einem technischen Prinzip…
Wer hat gesagt, dass eine herzhafte Torte kompliziert sein muss, um nach Sonntagsessen zu riechen? Diese Bauern-Torte mit Kartoffeln und Puten-Bacon behält den rustikalen…
Der Slow Cooker wird oft unterschätzt, und das ist ein Fehler. Mit einem Putenfilet, Honig und Knoblauch zaubert er ein Gericht, das aufwendig aussieht,…
Diese leicht gegarte Forelle mit grünem Spargel passt perfekt im Frühling, wenn man ein frisches, aber nicht kaltes Gericht möchte, elegant, aber machbar an…
Das ist das Frühstück, das ich mache, wenn die Blaubeeren in ihrer Schale ungeduldig werden, besonders im Frühling und Sommer. Wir behalten die klassische…
Wenn es kalt wird oder ein Abendessen zu lange auf sich warten lässt, bringt diese hausgemachte Tomatensuppe mit Parmesan alle an einen Tisch. Es…