Wenn man zum ersten Mal eine Stachelannone halbiert, ist man überrascht. Der Duft, der entweicht, ist süß, leicht säuerlich — irgendwo zwischen reifer Birne und Ananas, mit einem tropischen Unterton, den man nicht so recht benennen kann. Es ist die Sorte Frucht, die man nicht an einem hektischen Dienstagmorgen hervorholt. Es ist ein Wochenend-Rezept.
Zutaten :
- Stachelannonen-Fruchtfleisch — Das ist natürlich das Herzstück des Smoothies. Wenn du frische Früchte im afrikanischen oder karibischen Lebensmittelladen findest, greif zu. Ansonsten funktioniert tiefgekühltes Fruchtfleisch in Beuteln sehr gut — taue es am Vortag im Kühlschrank auf, nicht bei Raumtemperatur. Eine Tasse entspricht etwa 150 bis 160 Gramm.
- Pflanzenmilch — Hafermilch sorgt für eine cremigere Textur und einen neutralen Geschmack, der nicht dominiert. Mandelmilch funktioniert auch, aber das Getränk wird etwas flüssiger. Vermeide Reismilch, wenn du Cremigkeit willst — sie ist für diesen Smoothie zu wässrig.
- Honig — Ein kleiner Teelöffel, nicht mehr. Eine reife Stachelannone ist bereits recht süß, und wenn du zu viel Honig nimmst, überdeckst du die Subtilität der Frucht. Akazienhonig, falls du welchen hast, er ist dezent und flüssig. Stevia-Pulver geht auch, wenn du das bevorzugst.
- Frischer Ingwer — Ein kleines Stück von ca. einem Zentimeter reicht aus. Du musst ihn nicht perfekt schälen — kurz mit einem Löffel die Haut abschaben genügt. Er bringt Tiefe, ohne zu dominieren. Wenn du keinen zur Hand hast, tut es eine Prise Ingwerpulver, aber mit deutlich weniger Frische.
