Surf und Turf Rezept

Zutaten für Steak und Garnelen

Der Schlüssel zu einem tollen Surf and Turf ist all der angesammelte Geschmack durch das Kochen des Steaks und der Garnelen in derselben Pfanne mit gewürzter Butter. Die Zutaten dafür sind einfach, aber der Geschmack bleibt in Erinnerung.

• Filetsteak – Steaks sollten gleichmäßig dick sein und etwa 1 1/2″ dick
• Garnelen – verwenden Sie große Garnelen mit 21-25 Stück
• Salz und Pfeffer – wir verwenden feines Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und würzen kurz vor dem Kochen.
• Öl – verwenden Sie ein Pflanzenöl, extra LIGHT Olivenöl oder jedes Öl zum Kochen bei hoher Hitze.
• Ungesalzene Butter – Ich schneide sie in Stücke, damit sie schnell in der Pfanne schmilzt. Wenden Sie die Pfanne beim Schmelzen, damit sie nicht spritzt.
• Knoblauch – verwenden Sie 2 große Knoblauchzehen, geschält und geviertelt
• Rosmarin – ein Zweig reicht aus, um die Butter mit Rosmarin-Geschmack und -Aroma zu durchdringen

Zeitspartipp: Kaufen Sie Garnelen, die geschält und entdarmt sind, mit Schale. Wenn Sie gefrorene Garnelen kaufen, stellen Sie sicher, dass Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vollständig auftauen.

Wie man Surf and Turf zubereitet

• Steaks und Garnelen vorbereiten – mit Papiertüchern gründlich trocken tupfen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
• Pfanne erhitzen – eine schwere Pfanne oder eine Gusseisenpfanne bei mittlerer/höherer Hitze erhitzen und wenn sie zu rauchen beginnt, 1/2 EL Öl in die Pfanne geben.
• Steaks anbraten – Steaks 4 Minuten auf der ersten Seite, 3 Minuten auf der zweiten Seite anbraten und dann die Kanten für 30-60 Sekunden pro Kante anbraten. 10 Grad bevor Sie Ihre gewünschte Kerntemperatur auf einem Thermometer erreichen, von der Hitze nehmen. Auf einen Teller geben und mit Alufolie abdecken. Die Temperatur steigt beim Ruhen weiter an.
• Gewürzte Butter – Die Pfanne auf mittlere Hitze reduzieren und 3 EL Butter mit geviertelten Knoblauchzehen und einem Rosmarinzweig schmelzen lassen.
• Garnelen anbraten – Garnelen hinzufügen und in einer einzigen Schicht etwa 1 Minute anbraten, wenden und noch eine Minute kochen, bis sie gar sind und rosa werden, dann von der Hitze nehmen.
• Steaks in die Pfanne zurückgeben, zusammen mit allen angesammelten Säften. Die Steaks darin wenden, damit sie mit Butter bedeckt sind, und mehr gewürzte Butter darüber löffeln. Servieren und genießen.

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