An einem kühlen Abend, wenn man etwas Warmes, Glänzendes und ein wenig Klebriges möchte, ohne zwei Stunden in der Küche zu verbringen, ist dieses Thai-lackierte Putenfilet genau richtig. Es ist die Art von wohltuendem Gericht, das die Küche mit Ingwer, Limette und karamellisiertem Honig parfümiert. Mit Dampfreis oder knackigem Gemüse macht es ein Abendessen, das einen wieder auf die Beine bringt.
Zutaten :
- Putenfilet — Es dient als magere und zarte Basis, erfordert aber eine aufmerksame Garzeit, da es schnell austrocknen kann. Wählen Sie ein dickes, gleichmäßiges Stück oder ersetzen Sie es durch eine pralle Hähnchenbrust oder ein Kalbsfilet.
- Thai-Schalotten-Chili-Paste — Sie sorgt für die aromatische Basis: Wärme, Schalotte, Chili und Tiefe. Nehmen Sie eine duftende Paste und keine zu flüssige Sauce, sonst wird die Glasur fade und rutscht vom Fleisch.
- Honig — Er hilft, die Oberfläche zu karamellisieren und verleiht diesen goldenen Glanz, den wir hier wirklich wollen. Ein milder Honig funktioniert sehr gut; wenn Ihr Honig stark ist, reduzieren Sie die Menge etwas, um den Ingwer nicht zu überdecken.
- Sojasauce — Sie salzt, färbt und verleiht der Marinade mit ihrem braunen, tiefen Aroma Tiefe. Verwenden Sie normale oder natriumreduzierte Sojasauce, wenn Ihre Thai-Paste bereits salzig ist.
