Wer will wirklich ein kompliziertes Abendessen, wenn ein Gericht mit überbackenem Mac and Cheese in weniger als einer Stunde goldbraun und blubbernd aus dem Ofen kommen kann? Diese Version setzt ganz auf Alltägliches: Nudeln, eine echte Käsesauce, eine knusprige Kruste und nichts, was das gleichzeitige Überwachen von drei Töpfen erfordert.
Zutaten :
- Makkaroni — Sie dienen als Basis und halten die Sauce in ihren Kurven, sodass man einen gut umhüllten Bissen bekommt, statt eines rutschigen Nudelgerichts. Wähle klassische Ellenbogen, dicke Muscheln oder Cavatappi und koche sie al dente, da sie im Ofen noch weiter weich werden.
- Cheddar — Er bringt den kräftigen, salzigen, leicht scharfen Geschmack und die warme gelbe Farbe des Gerichts. Nimm einen Block scharfen Cheddar und reibe ihn selbst: Er schmilzt gleichmäßiger als bereits geriebene Tüten, die manchmal eine leicht körnige Sauce ergeben.
- Milch und Sahne — Die Milch macht die Basis leichter, während die Sahne für Samtigkeit und jenen Glanz sorgt, der das Licht auf den Nudeln einfängt. Wenn du ein weniger reichhaltiges Ergebnis möchtest, ersetze einen Teil der Sahne durch Milch, behalte aber genug Fettgehalt, um eine zu flache Sauce zu vermeiden.
- Butter und Mehl — Zusammen bilden sie eine Mehlschwitze, die die Sauce andickt und verhindert, dass sie auf dem Boden des Gerichts zusammenläuft. Koche diese Mischung etwa eine Minute, bis du einen warmen Keksgeruch riechst, sonst kann das Mehl einen rohen Geschmack hinterlassen.
