Tauchen Sie einen Löffel in dieses Tiramisu und Sie werden fast nichts hören – kein Geräusch, nur die Creme, die sich ohne Widerstand öffnet, kalt und seidig. Es ist die Art von Dessert, die am Tisch Eindruck macht, ohne Sie einen Tropfen Schweiß gekostet zu haben. Ohne Backofen, ohne Kaffee, ohne Komplikationen.
Zutaten :
- Mascarpone (250 g) — Das ist die Basis, sparen Sie nicht daran. Nehmen Sie die Vollfettstufe, nicht die Light-Version – die Light-Version macht die Creme flüssig und das ist eine Katastrophe. Nehmen Sie ihn 10 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank: Eiskalt bildet er Klümpchen und die Mischung wird nie wirklich glatt.
- Ananas (frisch oder aus der Dose) — Dosenananas funktioniert hier sehr gut und hat den Vorteil, dass sie Ihnen direkt den Tränksirup liefert. Wenn Sie eine frische Ananas nehmen, wählen Sie sie sehr reif: Sie muss an der Basis stark duften und unter den Fingern leicht nachgeben. Eine grüne, geruchlose Ananas ist nur Zuckerwasser – vermeiden Sie das.
- Löffelbiskuits — Greifen Sie zur klassischen Variante. Zu dünne Biskuits zerfallen im Sirup, noch bevor Sie sie in die Form legen. Sie müssen halten, absorbieren, aber im Dessert erkennbar bleiben.
- Eier (3) — Die Eigelbe verleihen die cremige Reichhaltigkeit, das steif geschlagene Eiweiß die Leichtigkeit. Ohne das Eiweiß ist die Creme kompakt und schwer – essbar, aber es ist nicht mehr das gleiche Dessert. Schlagen Sie es sehr steif: Wenn Sie die Schüssel umdrehen, darf es sich keinen Millimeter bewegen.
