- Kleine Hummerschwänze (3 bis 4 oz), 6 bis 8 Minuten braten
- Mittelgroße Hummerschwänze (5 bis 6 oz), 10-11 Minuten braten
- Große Hummerschwänze (7 bis 9 oz), 12-15 Minuten braten
Wie man erkennt, wann Hummerschwänze gar sind?
Braten Sie das Hummerfleisch, bis es in der Mitte und ein Instant-Read-Thermometer 145˚F anzeigt.
HUBBA HUBBA!! Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen wegen der Hummerschwänze?
Gebratenes Hummerfleisch ist unglaublich zart, saftig und explodiert vor frischem Zitronenbuttergeschmack. Vergessen Sie nicht, es mit Knoblauch-Zitronen-Butter-Sauce zu servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Garzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 4 Hummerschwänze
Wie man Hummerschwänze auseinanderschneidet:
- Legen Sie die Hummerschwänze mit der Schale nach oben und dem Schwanzende von Ihnen weg auf. Schneiden Sie durch die Spitze der Schale, indem Sie beim Schneiden durch die Schale und den oberen Teil des Fleisches voranschreiten. Stoppen Sie an der Basis des Schwanzes.
- Drehen Sie den Schwanz auf die durchsichtige Seite und brechen Sie die Rippen mit beiden Daumen in der Mitte auf. Dadurch öffnen Sie die Schale. Entfernen Sie eine Ader, wenn Sie eine sehen.
- Führen Sie vorsichtig Ihre Daumen an den Seiten des Fleisches entlang, um es von der Schale zu lösen (VORSICHT! Diese Schalen können scharf sein!). Heben Sie das Fleisch von der Schale ab, indem Sie es an der Basis angebracht lassen, drücken Sie dann die Schalen unterhalb zusammen und legen Sie das Hummerfleisch wieder oben auf, um die Schwänze zu öffnen. Schneiden Sie die restlichen Schwänze auf diese Weise und übertragen Sie sie in eine Auflaufform.
Wie man gebratene Hummerschwänze macht:
- Heizen Sie den Ofen auf Grillen mit hoher Hitze vor und stellen Sie das Gestell in die Mitte des Ofens. Platzieren Sie das Gestell so, dass der obere fleischige Teil der Hummerschwänze etwa 15 cm vom oberen Heizelement entfernt ist.
- In einer kleinen Schüssel die Marinade-Zutaten kombinieren: 1 EL Petersilie, 2 gepresste Knoblauchzehen, 1 TL Dijon-Senf, 1/4 TL Salz, eine Prise schwarzer Pfeffer, 1 1/2 EL Zitronensaft und 1 1/2 EL Olivenöl. Alles gut vermengen und über die Hummerschwänze löffeln. Die Hummerschwänze oben mit 2 EL Butter belegen.
- Die Hummer in eine feste ofenfeste Auflaufform geben und unter dem vorgeheizten Backofengrill 10-11 Minuten oder gemäß der Größentabelle für Hummerschwänze garen. Der fertige Hummer sollte in der Mitte weiß und undurchsichtig sein und auf einem Instant-Read-Thermometer mindestens 145 ˚F erreichen.
Wie man Hummer-Dipsauce macht:
- Sobald die Hummerschwänze aus dem Ofen kommen, auf einen Servierteller geben. Die Sauce aus der Pfanne in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze gießen. 2 EL Butter schmelzen und vom Herd nehmen, sobald die Mischung zu köcheln beginnt. Die Hummerbutter-Sauce über die Schwänze löffeln und servieren. Die Sauce kann auch in Ramekins an der Seite zum Dippen serviert werden.
- Gartabelle für Hummerschwänze:
- Kleine (3 bis 4 oz) Hummerschwanz 6 bis 8 min braten
- Mittelgroße (5 bis 6 oz) Hummerschwanz 10-11 min braten
- Größere (7 bis 9 oz) Hummerschwanz 12-15 min braten (mit dem Gestell in der Mitte des Ofens)
- Braten Sie das Hummerfleisch, bis es in der Mitte undurchsichtig und weiß ist oder eine Temperatur von 145 ˚F erreicht.
WEITER: Einfaches italienisches Shrimp-Bake-Rezept
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