War es bei Ihnen schon einmal so heiß, dass Sie nichts Warmes mehr zu sich nehmen wollten, nicht einmal einen Kaffee? Genau das ist der richtige Moment dafür. Eine hausgemachte Pfirsich-Zitronenlimonade, in 25 Minuten mit drei Zutaten zubereitet, ohne Maschine, ohne besondere Technik.
Zutaten :
- Die Pfirsiche — Punktgenau reif – das ist es, was hier wirklich alles verändert. Ein Pfirsich, der innen noch fest und blass ist, gibt dem Sirup fast kein Aroma — nur einen vagen süßen Geschmack. Sie wollen einen Pfirsich, der unter dem Daumen nachgibt, mit leuchtend orangefarbenem Fruchtfleisch. Wenn keine Saison ist, sind Dosenpfirsiche im eigenen Saft (nicht in süßem Sirup) ein ehrlicher Ersatz.
- Die Zitronen — Rechnen Sie mit etwa 8 Zitronen, um die benötigten 240 ml Saft zu erhalten. Rollen Sie sie fest auf der Arbeitsfläche, bevor Sie sie aufschneiden — das bricht die kleinen inneren Kammern auf und Sie erhalten leicht 20 % mehr Saft. Nehmen Sie schöne gelbe Zitronen, die für ihre Größe schwer sind. Vermeiden Sie zu grüne Früchte, sie sind oft bitterer.
- Der Zucker — Klassischer weißer Zucker. Kein brauner Zucker, kein Honig — sie haben ihre eigenen Aromen und würden den zarten Duft des Pfirsichs überlagern. Das Ziel hier ist ein neutraler Sirup, der der Frucht den Vortritt lässt.
- Das Wasser — Das Rezept sieht zwischen 1 Liter und 1,25 Liter vor — dieser Spielraum existiert, weil Sie die Intensität bestimmen. Beginnen Sie mit 1 Liter, probieren Sie und verdünnen Sie bei Bedarf. Gefiltertes oder weiches Mineralwasser ergibt ein etwas saubereres Ergebnis als sehr kalkhaltiges Leitungswasser.
