Ein gemütlicher Sonntag, graues Wetter draußen und Lust auf etwas Warmes, Selbstgemachtes. Die Thunfisch-Pastete im Teigmantel ist genau diese Art von Gericht. Man muss nicht am Vortag planen, man braucht kein besonderes Budget.
Zutaten :
- Thunfisch aus der Dose (im eigenen Saft) — Nehmen Sie Thunfisch im eigenen Saft statt in Öl — das Öl lässt die Sahne aus dem Gleichgewicht geraten und macht die Füllung schwer. Lassen Sie ihn wirklich gut abtropfen: Stellen Sie die geöffnete Dose fünf Minuten lang verkehrt herum über der Spüle ab und drücken Sie dann mit einem Löffelrücken in einem feinen Sieb nach. Schlecht abgetropfter Thunfisch lässt den Boden beim Backen durchweichen.
- Blätterteig — Blätterteig mit Butter macht einen echten Unterschied bei der Knusprigkeit und beim Geschmack. Günstige Produkte liefern oft ein weiches, geschmackloses Ergebnis. Mürbeteig funktioniert auch, ist aber nach dem Backen weniger spektakulär.
- Crème fraîche (fest) — Fest, nicht flüssig. Flüssige Sahne macht die Füllung zu dünnflüssig, sodass sie beim Schneiden ausläuft. Wenn Sie nur flüssige Sahne haben, reduzieren Sie die Menge um ein Drittel.
- Milder Senf — Er verschwindet beim Backen geschmacklich fast ganz, hinterlässt aber eine leicht säuerliche Note, die den Thunfisch belebt. Vermeiden Sie hier scharfen Senf — er würde alles andere überlagern.
