Man stellt sich oft vor, dass cremige Garnelenpasta das Gericht ist, das italienischen Restaurants mit weißen Tischdecken vorbehalten ist. Die Realität? Es ist eines der lächerlich einfachsten Gerichte, die man zu Hause zubereiten kann. Dreißig Minuten, eine Pfanne und Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon haben.
Zutaten :
- Die Garnelen — Geschält und geputzt, tiefgekühlt oder frisch – egal. Tiefgekühlte, die Sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, funktionieren perfekt. Wichtig ist, dass sie trocken sind, bevor sie in die Pfanne kommen: Eine nasse Garnele bräunt nicht, sie kocht im eigenen Saft.
- Der Parmesan — Kaufen Sie ihn am Stück und reiben Sie ihn selbst. Fertig geriebener Parmesan aus der grünen Dose schmilzt nicht – er bildet kleine Klümpchen, die in der Sauce schweben. Ein 100-g-Stück aus der Käsetheke verändert die endgültige Konsistenz wirklich.
- Der Knoblauch — Vier Zehen, Minimum. Wenn Sie Knoblauch lieben, gehen Sie auf sechs. Hacken Sie ihn fein mit dem Messer, nicht mit der Presse: leicht unregelmäßige Stücke geben mehr Charakter als gleichmäßiges Püree.
- Die Sahne — Keine leichte Sahne, keine pflanzliche Sahne. Die Sahne mit 30% Fett ist es, die diese sämige Konsistenz gibt, die umhüllt ohne zu laufen. Mit einer fettreduzierten Sahne bekommen Sie eine Suppe.
