Es ist Sonntagnachmittag, es ist heiß, und Sie haben eine Ananas, die seit drei Tagen auf der Arbeitsplatte liegt. Dieser Clafoutis ist genau dafür gemacht. Zwanzig Minuten Arbeit, der Ofen erledigt den Rest.
Zutaten :
- Ananas — Frisch oder aus der Dose, beides funktioniert. Wenn Sie Dosenananas nehmen, lassen Sie sie gründlich abtropfen – legen Sie sie für zehn gute Minuten in ein Sieb. Überschüssiger Saft verhindert, dass der Teig richtig stockt. Frisch wählen Sie eine reife: Sie sollte am Ansatz gut duften, und die Blätter in der Mitte lassen sich leicht herausziehen.
- Kokosraspeln — Nehmen Sie die ungesüßte Version, wenn Sie sie finden. Sie kommt in den Teig und auch auf die Früchte vor dem Backen. Während des Backens röstet sie leicht – das gibt den Duft, der die Küche ab der zwanzigsten Minute erfüllt.
- Sahne — Vollfett, mindestens 30 % Fett. Die leichtere Version ergibt ein flacheres, weniger cremiges Ergebnis. Das ist wirklich nicht der Moment, an der Sahne zu sparen.
- Vanillezucker — Das gekaufte Päckchen funktioniert hervorragend. Wenn Sie Vanilleextrakt oder Kokosextrakt zur Hand haben, ersetzt ein halber Teelöffel es perfekt – und Kokosextrakt verstärkt die tropische Note noch, ohne zu übertreiben.
