Crab Rangoon Egg Rolls sind wirklich die beste Idee, die wir je hatten: Frischkäse und Krabbenfleisch in frittiertem Teig. Sieht technisch aus. Ist es absolut nicht.
Zutaten :
- Frischkäse — Er ist das Rückgrat der Füllung. Nimm ihn mindestens 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank – kalt verwendet bildet er Klümpchen und die Füllung wird ungleichmäßig. Die Marke spielt keine Rolle, der Standard-Philadelphia macht seinen Job sehr gut.
- Krabbenfleisch — Aus der Dose oder gekühlt, beides funktioniert. Wichtig: gut abtropfen lassen und eventuelle Knorpelstücke entfernen. Wenn du keine findest, tut es fein gehacktes Surimi, auch wenn der Geschmack milder ist.
- Egg Roll-Blätter — Wir sprechen von den großen dicken Blättern, nicht von den dünnen Frühlingsrollen-Blättern. Du findest sie im Tiefkühlregal asiatischer Geschäfte. Halte sie während der Arbeit unter einem leicht feuchten Tuch – sie trocknen in Minuten an der Luft und werden brüchig.
- Frühlingszwiebeln — Sie bringen die einzige pflanzliche Frische in die Füllung. Schneide sie fein, inklusive des grünen Teils. Ersetze sie nicht durch normale Zwiebeln: zu stark, zu feucht und bringt das Ganze aus dem Gleichgewicht.
