Es ist der Salat für Juli-Abende, an denen du um 20 Uhr Gäste hast und absolut keine Lust hast, Zeit in der Küche zu verbringen. Eine Gurke, eine Schale Kirschtomaten, eine rote Zwiebel. Fünfundzwanzig Minuten, von denen fünfzehn du etwas anderes tust.
Zutaten :
- Englische Gurke — Das ist die mit dünner Schale und wenigen Kernen. Kein Schälen nötig – die Schale bringt Farbe und Biss. Vermeide normale Gurken, wenn möglich: Sie enthalten mehr Wasser und größere Kerne, die den Salat schnell matschig machen.
- Kirsch- oder Traubentomaten — Traubentomaten (länglich, fest) halten besser als runde Kirschtomaten, die in der Schüssel herumrollen. Außerhalb der Saison sind sie oft zu blass und fade – in dem Fall rettet eine extra Prise Zucker im Dressing.
- Rote Zwiebel — Schärfer als gelbe, aber das ist beabsichtigt. Ihre bordeaux-violette Farbe setzt einen schönen visuellen Kontrast zum Rot der Tomaten und zum Grün der Gurke. Wenn der rohe Geschmack für dich oder deine Gäste zu aggressiv ist, zehn Minuten in kaltem Wasser mildern ihn, ohne ihn zu töten.
- Frisches Basilikum — Unbedingt frisch. Getrocknetes Basilikum hat in dieser Art von Salat keinen Sinn. Du zerrst es mit der Hand – niemals mit dem Messer. Die Klinge verbrennt die Fasern und die Ränder werden in zwei Minuten schwarz.
